Dieser Balsamico-Essig, der aus den Weinen von Herdade do Esporão hergestellt wird, wird durch seine Lagerung in französischen Eichenfässern veredelt. Dieser Essig ist mild und leicht süß im Geschmack mit einem Hauch von Holz. Er wurde 24 Monate gelagert. Perfekt für Saucen, Obstsalat, Feigen, Erdbeeren, Feta-Käse und auch für Reisgerichte.
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