Wenn die Temperatur genau stimmen muss. Das Infrarotthermometer misst schnell und präzise von -50 °C bis 550 °C – perfekt, wenn du die Oberflächentemperatur im Blick behalten möchtest, zum Beispiel beim Temperieren von Schokolade. Das hintergrundbeleuchtete Display erleichtert das Ablesen der Temperatur. Verwendet 2 x AAA-Batterien (nicht enthalten).
Eigenschaften:
Smarte Infrarottechnik
Schnelle Messung der Oberflächentemperatur
Perfekt zum Temperieren von Schokolade
Gut zu wissen
Wenn du Schokolade mit einem Infrarotthermometer temperierst, gibt es einige Dinge, die du beachten solltest. Das Thermometer misst nämlich die Oberflächentemperatur der Schokolade – nicht die Temperatur im Inneren der Masse. Daher kann es von Vorteil sein, die Schokolade vor der Messung gründlich umzurühren, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
Auch der Messabstand ist von Bedeutung. Wird das Thermometer zu weit entfernt gehalten, misst es einen größeren Bereich, was zu weniger genauen Messwerten führen kann. Für beste Ergebnisse wird daher empfohlen, das Thermometer ausreichend nah zu halten und direkt auf die Schokolade zu richten.
Glänzende Oberflächen wie geschmolzene Schokolade können die Messung zudem leicht beeinflussen, daher kann es sinnvoll sein, während des Prozesses an mehreren Stellen zu messen. Sobald du dein Thermometer kennengelernt hast, ist es ein sehr praktisches Hilfsmittel beim Temperieren – schnell, einfach und ohne direkten Kontakt mit der Schokolade.
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