Produktinfo
Miyabi 5000MCD 67 Shotoh
Mit dem Shotoh-Messer der Serie MIYABI 5000MCD 67 erhalten Sie einen eleganten Helfer in der Küche. Allein das Muster auf der Klinge macht das 130 cm lange Messer zu etwas Besonderem. Das schimmernde Blumenmuster ist bei jedem Messer einzigartig und ein charakteristisches Merkmal der Damaszener-Schmiedekunst. Ähnliche Muster finden sich am Griff aus poliertem „Black Maple“-Holz, in den die Klinge nahtlos übergeht. Der Griff ist mit einem auffälligen Mosaik-Pin mit Logo verziert. Der schöne Abschluss rundet den Griff ab. Das Shotoh-Messer ist hauptsächlich zum Schälen und Hacken von Gemüse und Obst gedacht. Die CRYODOR®-Klinge dieses damaszenerschmiedeten Messers besteht aus insgesamt 133 dünnen Lagen. Diese umschließen den Kern der Klinge, der aus Micro Carbide-Pulverstahl MC66 gefertigt ist. Durch einen speziellen Härtungsprozess entsteht eine Härte von 66 Rockwell. Dies verleiht dem Messer besondere Stabilität und Schnitthaltigkeit. Die besondere Schärfe resultiert aus dem bewährten Honbazuke-Schliff. Bei dieser traditionellen japanischen Methode wird die Klinge auf beiden Seiten in drei verschiedenen Schritten geschliffen und poliert. Der Griff ist in D-Form gestaltet, was nicht nur hilft, das Messer schnell und präzise durch die Zutaten gleiten zu lassen, sondern auch die Hand frisch und munter hält. Zudem bietet es ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Griff und Klinge. Das schöne und scharfe damaszenerschmiedete Shotoh-Messer der Serie MIYABI 5MCD 67 macht das Kochen zu einem besonderen Erlebnis.
Die Klinge besteht aus 133 Lagen mit einem Kern aus speziellem Pulverstahl MC 66 (Mikrokarbid), der eine Klingenhärte von bis zu 66 Rockwell ermöglicht.
Klingen, die mit CRYODUR® eisgehärtet wurden, haben eine besonders hohe Verschleißfestigkeit und sind optimal flexibel.
Authentisches japanisches Klingenprofil
Die beidseitig geschliffene Klinge mit ultrascharfem Honbazuke-Schliff bietet eine enorme Schärfe.
Griff aus einzigartigem Holz der schwarzen Ahorn in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.