Birch 5000MCD Sujihiki ist ein Tranchier- oder Filetiermesser mit extra scharfer Schneide und Flexibilität, das zum Filetieren oder Entgräten von Fisch sowie zum Putzen und Schneiden von dünnen Fleischscheiben geeignet ist. Die Miyabi Birch Serie hat einen Kern aus MC63 Micro Carbide Pulverstahl, CRYODUR®. Das Messer von unglaublicher Qualität hat eine scharfe Klinge aus Mikrokarbid-Pulverstahl und einen Kern, der von 132 Stahllagen umgeben ist. Handwäsche empfohlen.
Länge des Produkts: 37,4 cm
Griffmaterial: Maserbirke, Mosaikstift
Material: Kern aus hartem MC63 (Micro Carbide) Pulverstahl (63 HRC) bedeckt mit 100 Lagen eisgehärtetem rostfreiem Stahl
Schleifwinkel 19°
ICG63-24-XX
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